Ingredients
10 dattes Medjool dénoyautées
⅓ tasse de cacahuètes grillées salées, plus 1 c. à s. finement hachée, divisée
¼ tasse de beurre de cacahuète naturel lisse, plus 3¾ c. à c. divisées
1 c. à s. de poudre de cacao
2 c. à s. de grué de cacao (ou pépites de cacao)
Instructions
- Faire tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 5–10 minutes. Égoutter et réserver 1 c. à s. de l’eau de trempage.
- Hacher grossièrement ⅓ tasse de cacahuètes dans un robot culinaire (environ 8 impulsions).
- Ajouter les dattes, ¼ tasse de beurre de cacahuète, la poudre de cacao et l’eau réservée. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois (environ 30 secondes).
- Transférer la pâte dans un bol, incorporer le grué de cacao. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.
- Prélever 1 c. à s. bombée du mélange et former un disque de 5 cm de diamètre.
- Déposer ¼ c. à c. de beurre de cacahuète au centre, refermer la pâte autour et rouler en boule.
- Répéter jusqu’à épuisement du mélange. Saupoudrer les boules avec la c. à s. de cacahuètes hachées restante.
- Réfrigérer au moins 1 heure jusqu’à ce que les boules soient fermes. Conserver au frais.
Notes
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou congeler jusqu’à 2 mois.
- Remplacer les cacahuètes par des amandes ou des noix de cajou pour varier.
- Rouler dans de la noix de coco râpée ou des éclats de chocolat pour une finition différente.
- Caroube en poudre peut remplacer le cacao pour une version sans caféine.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Snack
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 boule
- Calories: 86
- Sugar: 6g
- Sodium: 55mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
