Name: Gratin de Légumes à la Provençale
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: PT-488200H45M16S
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 6 pommes de terre; 3 courgettes; 2 tomates; 0,5 bûche de fromage de chèvre frais; 1 pot de crème fraîche épaisse; 2 branches de thym; Sel; Poivre du moulin

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Why You’ll Love This Recipe

Ce gratin a tout pour séduire. Il est à la fois simple à préparer, nourrissant et riche en saveurs méditerranéennes. Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse et légèrement acidulée qui sublime les légumes. C’est une recette polyvalente qui peut être servie lors d’un repas de famille ou d’un dîner convivial, et qui offre un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Gratin de Légumes à la Provençale

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

6 pommes de terre
3 courgettes
2 tomates
0,5 bûche de fromage de chèvre frais
1 pot de crème fraîche épaisse
2 branches de thym
Sel, poivre du moulin

Directions

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Faire de même avec les courgettes. Laver et couper les tomates en rondelles.
Plonger les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 5 minutes. Égoutter et laisser tiédir. Précuire les courgettes à la vapeur ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
Dans un plat à gratin, disposer successivement une couche de pommes de terre, une couche de courgettes, une couche de tomates, puis une couche de crème fraîche. Ajouter des tranches de fromage de chèvre. Assaisonner de sel, poivre et thym.
Enfourner pour 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes fondants. Servir bien chaud.

Servings and timing

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 h 20 minutes

Variations

Remplacez le fromage de chèvre par du comté, de la mozzarella, de l’emmental ou du parmesan.
Ajoutez des oignons émincés ou de l’ail haché pour plus de saveur.
Remplacez le thym par du romarin, de la ciboulette, du basilic ou du persil plat.
Incorporez des aubergines ou des champignons pour diversifier les textures et les goûts.

Storage/Reheating

Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, placez-le au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes afin de retrouver une texture gratinée. Il est également possible de le réchauffer au micro-ondes, mais le dessus sera moins croustillant.

FAQs

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer, le conserver au frais et le réchauffer au four avant de servir.

Peut-on utiliser de la crème légère à la place de la crème épaisse ?

Oui, la crème légère fonctionne aussi, mais le gratin sera un peu moins onctueux.

Est-il possible de congeler ce gratin ?

Oui, vous pouvez le congeler une fois cuit. Réchauffez-le directement au four après décongélation.

Comment éviter que les légumes rendent trop d’eau ?

Égouttez bien les légumes précuits et salez légèrement les tomates avant de les disposer dans le plat.

Peut-on réaliser ce gratin sans fromage ?

Oui, il sera plus léger mais toujours savoureux grâce aux herbes aromatiques et à la crème.

Quel vin servir avec ce gratin ?

Un vin blanc sec de Provence ou un rosé léger se marie parfaitement avec ce plat.

Peut-on remplacer les pommes de terre par un autre féculent ?

Oui, des patates douces ou même du riz précuit peuvent être utilisés.

Ce gratin convient-il aux végétariens ?

Oui, il est entièrement végétarien.

Comment obtenir une croûte bien dorée ?

Ajoutez un peu de chapelure ou de fromage râpé sur le dessus avant cuisson.

Peut-on préparer une version plus légère ?

Oui, en utilisant de la crème légère et un fromage moins gras comme la mozzarella.

Conclusion

Le gratin de légumes à la provençale est une recette familiale et généreuse qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts, il constitue un plat complet et équilibré qui saura plaire à tous. Que vous le serviez en accompagnement ou en plat principal, ce gratin est une belle façon de faire aimer les légumes à toute la famille.