Boulettes Grecques & Orzo Citronné avec Crème de Feta

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette est idéale si vous aimez les plats équilibrés et gourmands. Les boulettes de poulet sont parfumées aux herbes et aux épices, l’orzo apporte une touche citronnée légère et rafraîchissante, tandis que la sauce à la feta apporte une onctuosité irrésistible. Facile à préparer, ce plat convient aussi bien à un repas de semaine qu’à une table de fête.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour les boulettes de poulet :

• 500 g de poulet haché

• 1 œuf

• 1/2 oignon rouge, haché finement

• 2 gousses d’ail, hachées

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de paprika doux

• Sel et poivre (au goût)

• Huile d’olive (pour la cuisson)

Pour l’orzo au citron :

• 200 g d’orzo

• Zeste et jus d’un citron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre (au goût)

• Persil ou menthe fraîche pour garnir

Pour la sauce à la feta :

• 100 g de feta émiettée

• 100 ml de crème fraîche ou yaourt grec

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 pincée de poivre noir

Directions

1. Préparer les boulettes de poulet : Mélanger le poulet haché avec l’œuf, l’oignon, l’ail, la menthe, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Former des boulettes régulières.

2. Cuire les boulettes : Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur.

3. Cuire l’orzo : Dans une casserole d’eau salée bouillante, cuire l’orzo selon les instructions du paquet. Égoutter, puis mélanger avec l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre.

4. Préparer la sauce à la feta : Mixer la feta avec la crème fraîche (ou le yaourt grec), le jus de citron et le poivre noir jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

5. Dresser : Servir l’orzo citronné dans les assiettes, ajouter les boulettes grecques par-dessus et napper de crème de feta. Parsemer d’herbes fraîches pour la touche finale.

Servings and timing

Cette recette sert 4 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : environ 45 minutes

Variations

• Remplacer le poulet par du bœuf, de l’agneau ou du porc haché pour des boulettes encore plus riches en goût.

• Ajouter des épinards ou des courgettes râpées dans les boulettes pour une version plus légère.

• Remplacer la sauce à la feta par un tzatziki maison pour une touche encore plus fraîche.

• Ajouter des tomates cerises rôties avec l’orzo pour plus de couleur et de saveur.

Storage/Reheating

Conserver les boulettes et l’orzo séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d’eau ou de bouillon pour éviter que l’orzo ne sèche.
La sauce à la feta peut être conservée au réfrigérateur 2 jours dans un pot fermé.

FAQs

1. Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez former les boulettes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.

2. Est-ce que je peux congeler les boulettes ?

Absolument, elles se congèlent très bien cuites ou crues. Placez-les sur une plaque, congelez puis transférez-les dans un sac congélation.

3. Peut-on remplacer l’orzo par un autre féculent ?

Oui, vous pouvez utiliser du riz, du couscous perlé ou des pâtes courtes.

4. Quelle viande est la plus traditionnelle pour les keftedes ?

Traditionnellement, on utilise du bœuf ou de l’agneau, mais la version au poulet est plus légère.

5. Puis-je faire cette recette sans produits laitiers ?

Oui, remplacez la feta par une alternative végétale et utilisez du yaourt au soja pour la sauce.

6. Comment rendre les boulettes encore plus moelleuses ?

Ajoutez un peu de chapelure trempée dans du lait ou du yaourt à la préparation.

7. Peut-on cuire les boulettes au four ?

Oui, elles peuvent être cuites au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

8. Quel vin accompagner avec ce plat ?

Un vin blanc sec et frais comme un Assyrtiko grec ou un Sauvignon blanc s’accorde parfaitement.

9. L’orzo est-il sans gluten ?

Non, l’orzo est une pâte à base de blé. Pour une version sans gluten, utilisez du riz ou du quinoa.

10. Est-ce que la sauce à la feta peut être servie froide ?

Oui, elle est délicieuse froide comme dip ou en accompagnement d’une salade.

Conclusion

Les boulettes grecques servies avec un orzo citronné et une crème de feta sont une véritable célébration des saveurs méditerranéennes. Simples à préparer, fraîches et équilibrées, elles apportent une touche ensoleillée à vos repas. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette vous transportera directement en Grèce, au cœur de ses traditions culinaires chaleureuses.

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